أصدر خبراء صحيون تحذيرا من غلي الماء مرتين أو أكثر لإعداد الشاي والقهوة معتبرين أنه "أمر خطير وضار بالصحة" ويجب تفاديه.

وقال ويليام  غورمان رئيس رابطة الشاي والمشروبات البريطانية: "أن غلي الماء أكثر من مرة يتسبب في خفض نسبة الأوكسجين والنيتروجين في الماء"، مطالباً بعدم تكرار غلي الماء بعدما يبرد وتجديده مع كل مرة لتجنب تلك الأضرار.

ولفت الدكتور هاني الناظر الرئيس السابق للمركز القومي للبحوث في مصر  إلى أن إضافة مياه جديدة للماء الذي تم غليه لإعداد الشاي أو القهوة لا خطورة فيه، بل إنه يحافظ على نسبة الأملاح والمعادن في الماء بصورة طبيعية، مؤكدا أن غلي المياه نفسها دون إضافة كمية جديدة عليها يؤدي إلى تركيز المعادن والأملاح ومع مرور الوقت تتراكم الأملاح في الكلى ويصعب التخلص منها، ما يضعفها ويسبب الفشل الكلوي.